PARA QUESOS

Descripción general

Este equipo está diseñado para obtener quesos fundidos o de segunda mano por reelaboración de productos primarios, mediante trituración y tratamiento térmico. La mezcla colocada en el interior de la paila es sometida a un recalentamiento y agitación, obteniéndose una emulsión estable y homogénea.

El queso fundido puede ser obtenido de un solo tipo de quesos o de una mezcla de varios tipos. En ocasiones se añade leche en polvo, suero, nata o mantequilla, agua y siempre con sales fundentes.

Especificaciones